Ingredientes Simples, Resultado Extraordinário
Para dar vida a essa delícia, o segredo começa na escolha da base. Tradicionalmente, utilizamos pães do tipo bisnaguinha ou fatias de pão de leite de alta qualidade. O segredo para a Bochecha de Anjo perfeita reside no equilíbrio do banho de leite.
Lista de Ingredientes
- 1 pacote de bisnaguinhas frescas ou pão de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 200ml de leite integral;
- 3 ovos batidos;
- Açúcar e canela para polvilhar;
- Óleo ou manteiga para selar.
O Processo de Preparação
O primeiro passo é preparar uma mistura homogênea com o leite e metade do leite condensado. Cada pedaço de pão deve ser mergulhado rapidamente nesta mistura. Atenção: se mergulhar por muito tempo, o pão desmancha; se for pouco, ele fica seco por dentro. O ponto ideal é quando ele absorve o líquido mas mantém a estrutura.
Após o banho de leite, os pães passam pelos ovos batidos, que criarão uma película protetora. Em uma frigideira antiaderente levemente untada, você deve selar cada lado até que fiquem dourados e inflados, como pequenas almofadas.
Mas espere! Existe um toque final que utiliza o restante do leite condensado e uma técnica de finalização que separa uma receita comum de uma verdadeira Bochecha de Anjo profissional. Você sabe como evitar que o açúcar derreta e perca a crocância?
