O Macarrão ao Creme é uma daquelas receitas simples que parecem sofisticadas, mas ficam prontas em pouco tempo. Com um molho bem cremoso, queijo e temperos básicos, ele é perfeito para almoço ou jantar.
Você pode preparar com espaguete, penne, parafuso ou o macarrão que tiver em casa. A receita também aceita variações com frango, presunto, bacon, milho ou legumes.
Ingredientes
- 500 g de macarrão;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 caixa de creme de leite (200 g);
- 1 copo de requeijão cremoso (aproximadamente 200 g);
- 200 ml de leite;
- 100 g de queijo muçarela ralado;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Noz-moscada a gosto, opcional;
- Cheiro-verde a gosto.
Como Fazer o Macarrão
- Coloque bastante água em uma panela grande e leve ao fogo.
- Quando ferver, acrescente sal.
- Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Prefira deixar a massa al dente.
- Antes de escorrer, reserve aproximadamente meia xícara da água do cozimento.
- Escorra e reserve.
Como Fazer o Creme
- Aqueça uma panela grande e derreta a manteiga.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar macia.
- Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
- Coloque o leite e deixe aquecer.
- Acrescente o requeijão e misture até dissolver.
- Adicione o creme de leite.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Coloque a muçarela e mexa em fogo baixo até derreter.
- Finalize com parte do parmesão.
Agora Junte o Macarrão
Coloque o macarrão cozido diretamente na panela com o molho.
Misture delicadamente até que toda a massa fique envolvida pelo creme.
Se perceber que o molho ficou muito espesso, acrescente um pouco da água do cozimento reservada.
Finalize com cheiro-verde e o restante do queijo parmesão.
O Segredo para o Macarrão Ficar Bem Cremoso
Não deixe o molho cozinhar demais depois de adicionar o creme de leite e os queijos.
O ideal é trabalhar em fogo baixo e desligar assim que atingir uma textura lisa e cremosa.
A água do cozimento do macarrão também pode ajudar a ajustar a consistência sem deixar o molho aguado.
Macarrão ao Creme com Frango
Para transformar a receita em uma refeição ainda mais completa, acrescente aproximadamente 300 g de frango em cubos ou desfiado.
Tempere o frango, doure em uma frigideira e misture ao molho antes de acrescentar o macarrão.
Macarrão ao Creme com Bacon
Frite bacon picado até ficar dourado e retire o excesso de gordura.
Depois, misture os pedaços ao molho cremoso.
Como o bacon e os queijos já possuem sal, prove antes de adicionar mais tempero.
Versão com Presunto e Queijo
Acrescente presunto picado junto com a muçarela.
Essa combinação é simples e costuma agradar bastante, especialmente para um almoço rápido.
Quer Colocar Legumes?
Você pode acrescentar:
- Brócolis;
- Ervilha;
- Milho;
- Cenoura;
- Cogumelos;
- Abobrinha.
Cozinhe ou refogue os legumes antes e misture ao molho na etapa final.
Qual Macarrão Usar?
Praticamente qualquer formato funciona.
Algumas opções são:
- Penne;
- Parafuso;
- Espaguete;
- Talharim;
- Fettuccine;
- Gravatinha.
Massas com curvas e cavidades costumam segurar bastante molho.
Posso Gratinar?
Sim. Depois de misturar o macarrão ao creme, transfira para uma travessa.
Cubra com muçarela e parmesão e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter e dourar.
Dicas para Dar Certo
- Não cozinhe demais o macarrão;
- Reserve um pouco da água do cozimento;
- Use fogo baixo no molho;
- Prove antes de acrescentar sal;
- Sirva logo após o preparo;
- Use queijo ralado na hora para um sabor mais marcante.
Conclusão
O Macarrão ao Creme é uma receita prática, cremosa e fácil de adaptar ao que você já tem na geladeira.
Com creme de leite, requeijão e queijo, você consegue um molho encorpado que envolve toda a massa e fica pronto em poucos minutos.
Sirva assim que finalizar e, se quiser, complemente com frango, bacon, presunto ou legumes.
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